Découverte du Pérou à travers la gastronomie locale et ses régions viticoles. Au programme : des rencontres avec des producteurs locaux, la découverte des processus de fabrication de leurs produits, ou encore une dégustation de vins naturels et de Pisco, la boisson nationale du Pérou !
Jour 1 : Lima
Accueil à l’arrivée de votre vol international à l’aéroport Jorge Chavez, à Lima et transfert à l’hôtel.
Un représentant francophone vous attendra à l’aéroport et vous remettra vos documents de voyage.
Nuit à l’hôtel Villa Barranco.
Jour 2 : Lima
Au sud de Lima, face à l’océan Pacifique, se cache le quartier le plus inspirant de la capitale : Barranco, refuge historique d’artistes, d’écrivains et de rêveurs.
Pendant cette demi-journée, nous parcourons à pied ses rues tranquilles et colorées, où d’anciennes maisons républicaines cohabitent avec des galeries contemporaines et des fresques vibrantes d’art urbain.
Nous traverserons le pont emblématique des Suspiros, scène de légendes et de chansons criollas, et descendrons par la traditionnelle Bajada de los Baños vers la mer, où le quartier est né comme un ancien station balnéaire limeño.
À la fin de la visite, je retourne à l’hôtel avec la sensation d’avoir découvert le côté le plus créatif et authentique de la ville.
Dégustation de vin naturel et de pisco avec chocolat péruvien
Un voyage sensoriel unique qui relie la jungle, les Andes et la côte péruvienne. Savourez un café préparé par des baristas, découvrez la richesse des cacaos natifs lors d’une dégustation guidée et terminez avec un accord exceptionnel de chocolats avec du vin naturel et du pisco d’auteur. Une expérience qui mêle histoire, tradition et plaisir à chaque gorgée et bouchée.
Durée : 1h30
Nuit à l’hôtel Villa Barranco.
Jour 3 : Lima – Ica
Sortie en véhicule privé avec guide francophone sur la Panaméricaine.
Temps de trajet d’environ 4 à 5 heures.
Arrivée à l’hôtel d’Ica et temps libre.
A 16h30 vous commencerez par visiter le domaine de Santiago Queirolo en compagnie d’un sommelier. Vous y découvrirez la zone de distillation où vous seront expliquées les techniques d’élaboration modernes du vin et du pisco, dans ce domaine qui possède plus de 225 hectares de vignoble.
Puis vous dégusterez un vin pétillant du haut du mirador avec une vue magnifique sur les vignes au coucher du soleil.
Vous terminerez l’excursion par une dégustation de vins secs et demi-secs issus de différents cépages (Malbec, Sauvignon Blanc, Tannat ou encore Chardonnay) et piscos, notamment du Pisco Quebranta, boisson de caractère emblématique du Pérou, aux reflets couleur argent et arômes de raisins et d’amandes, ou du Pisco Italia, boisson à la fois douce et aromatisée en bouche, qui dégage des saveurs d’ananas et de fruits secs.
Excursion en service regroupé avec les clients de l’hôtel uniquement disponible en espagnol
Nuit à l’hôtel Viñas Queirolo.
Jour 4 : Ica – Paracas
Départ matinal en direction de Paracas pour découvrir la spectaculaire Réserve nationale de Paracas.
Au cœur de la spectaculaire Reserva Nacional de Paracas, là où le désert rencontre l’océan Pacifique, vivez une expérience authentique aux côtés de Pablo, passionné et pionnier de la culture des coquilles Saint-Jacques dans la baie.
Après une introduction conviviale sur les techniques d’élevage et les particularités de cette espèce emblématique de Paracas, vous embarquerez en barque vers un petit îlot situé à quelques mètres du rivage. Dans ces eaux riches en nutriments, les coquilles se développent dans un environnement naturel privilégié. Il n’est pas rare d’apercevoir, au passage, quelques lions de mer se prélassant au soleil.
Arrivés sur le site d’élevage, place à l’expérience : vous pêcherez vous-même vos coquilles Saint-Jacques, guidé par Pablo, avant de les déguster tout juste sorties de l’eau. Un moment simple et exceptionnel, où fraîcheur et authenticité se conjuguent dans un cadre naturel unique.
Une rencontre gourmande et humaine, au plus près de la mer, qui révèle une autre facette de Paracas : celle de ses traditions, de son savoir-faire et de sa générosité naturelle.
Jour 5 : Paracas – Lima
Le matin départ pour le port de Paracas.
Excursion aux îles Ballestas en barque collective avec guide local hispanophone, où vous attendent paisiblement de nombreuses otaries et oiseaux divers.
Appelé aussi les « Galapagos du Pérou», cet archipel est réputé pour l’exploitation de son guano qui s’est accumulé pendant des siècles sur les falaises de la côte.
Baignées dans des eaux froides riches en poissons, ces îles sont également une importante réserve ornithologique où cohabitent de nombreuses colonies d’oiseaux (manchots, cormorans, sternes…), ainsi qu’un grand nombre d’otaries que vous pourrez observer depuis le bateau.
Route de retour vers Lima et transfert à votre hôtel.
Nuit à l’hôtel Villa Barranco.
Jour 6 : Lima – Arequipa
Vol à destination d’Arequipa. Accueil à votre arrivée à l’aéroport d’Arequipa et transfert à l’hôtel.
Profitez d’une après-midi paisible en explorant Arequipa.
Suggestions :
Arequipa invite à se promener sans but précis, découvrant l’harmonie de son architecture coloniale. La ville est également reconnue pour son artisanat textile fin. Les vêtements en laine d’alpaga, soigneusement confectionnés, ainsi que les chapeaux et accessoires en cuir, se distinguent par leur qualité exceptionnelle.
Pour conclure la journée, le belvédère de Yanahuara offre une vue panoramique inoubliable sur la ville blanche encadrée par les volcans imposants Misti, Chachani et Pichu Pichu.
Nuit à l’hôtel Palacio Guaqui Arequipa en chambre Deluxe Suite.
Jour 7 : Arequipa
Départ pour une journée dédiée à la découverte de la ville blanche d’Arequipa.
Première étape, visite de la place d’armes en s’arrêtant en chemin au couvent et à la sacristie de l’église de la Compagnie des Jésuites édifiée au XVIIe siècle.
La matinée se poursuit par la visite du monastère franciscain de la Recoleta, fondé en 1648. Chef d’oeuvre de l’architecture coloniale typique de la ville d’Arequipa, il abrite en son sein quatre cloîtres magnifiques et d’un calme absolu. Vous pourrez monter au mirador du couvent pour apprécier une vue sur la ville.
Continuation à pied durant environ 15 minutes jusqu’au mirador de Yanahuara, d’où vous pourrez contempler le volcan Misti.
Nous vous proposons de profiter d’une démonstration de la cuisine des Andes et d’Arequipa.
Le restaurant Tio Dario vous ouvre ses portes (et ses cuisines !) et son chef cuisinier vous fera una démonstration de ses talents pour que vous puissiez maîtriser les meilleures recettes locales et le cocktail le plus populaire du Pérou le Pisco Sour ! Déjeuner inclus après le cours de cuisine.
Vous profiterez d’une ambiance exceptionnelle depuis le jardin printanier du restaurant.
La découverte d’Arequipa se poursuit en début d’après-midi par la visite du monastère de Santa Catalina qui est une véritable petite ville au cœur de la ville, avec ses ruelles bordées de maisonnettes colorées d’ocre, de bleu, de blanc, ses places et ses fontaines, un décor qui rappelle la lointaine Andalousie.
Retour à l’hôtel à pied après la visite.
Nuit à l’hôtel Palacio Guaqui Arequipa en chambre Deluxe Suite.
Jour 8 : Arequipa – Puno
Départ en véhicule privé jusqu’à Puno, ville située sur les rives du Lac Titicaca. Cet itinéraire permet de découvrir les paysages quelque peu insolites de l’Altiplano.
En route, visite des Chullpas de Sillustani, tours funéraires de forme circulaire construites en pierre et pouvant atteindre douze mètres de haut.
Nuit à l’hôtel Tierra Viva Puno Plaza.
Jour 9 : Puno – Llachon – Peninsule de Ccotos – Puno
Le matin à 9h, départ en véhicule privé en direction du petit village de Paramis.
Vous profiterez de la matinée pour découvrir le savoir-faire de vos hôtes qui vous expliqueront comment se prépare le quispiño, un encas à base de farine de quinoa et vous expliqueront l’usage des différentes plantes médicinales présentes dans la région. Déjeuner chez l’habitant.
L’après-midi, randonnée du village de Paramis jusqu’au port de Ccotos. Vous longerez les champs d’agricultures et profiterez d’un superbe panorama sur le lac Titicaca. Si le ciel est dégagé, vous pourrez même observer à l’horizon la cordillère Royale Bolivienne.
Arrivée à Ccotos où vous retrouvez votre véhicule pour retourner à Puno.
Nuit à l’hôtel Sonesta Posada del Inca Puno.
Jour 10 : Puno – Tinajani – Raqchi – Cusco
Tôt le matin, départ en véhicule privé de Puno vers Cusco, ancienne capitale de l’Empire Inca et cœur culturel des Andes.
Le trajet traverse les paysages ouverts de l’altiplano, atteignant le col de La Raya (4 320 m), le point le plus élevé de la route, d’où l’on profite de vues panoramiques sur les montagnes et les vastes plaines.
En chemin, détour vers le spectaculaire Canyon de Tinajani, un site naturel peu connu qui surprend par ses formations rocheuses monumentales, sculptées par l’érosion et d’origine volcanique. Promenade dans cet environnement unique, considéré également comme un lieu d’énergie forte par les communautés locales. Avec un peu de chance, il sera possible d’observer le majestueux condor andin et des troupeaux de lamas en liberté.
Poursuite vers le site archéologique de Raqchi, où se dresse l’imposant temple de Wiracocha, divinité créatrice dans la cosmovision inca. Ce complexe révèle également les vestiges d’une grande ville administrative, avec plus de 160 structures circulaires qui servaient d’entrepôts pour l’Empire.
Arrivée à Cusco en fin de journée et transfert à votre hôtel.
Note : Déjeuner chez Julia à Raqchi.
Nuit à l’hotel Casa Clara (by Ananay)
Chambre Deluxe
Jour 11 : Cusco
Demi-journée consacrée à la découverte du centre historique de Cusco, accompagnés par votre guide.
Promenade dans les ruelles étroites et les petites places du quartier de San Blas, connu pour son ambiance artistique et son charme bohème.
Cusco, ville millénaire, séduit par l’harmonie entre son héritage inca et son architecture coloniale. Tout au long du parcours, vous serez fasciné par la précision et la perfection des murs en pierre, témoins du savoir-faire impressionnant des Incas.
En chemin, vous croiserez des hommes et des femmes vêtus de costumes traditionnels pleins de couleurs, venant de la Vallée Sacrée des Incas, qui arrivent en ville pour vendre leurs produits sur les marchés locaux.
Une visite idéale pour s’immerger dans l’atmosphère unique de Cusco et découvrir sa richesse culturelle et humaine.
Visite du Qoricancha (Temple du soleil), et de la cathédrale qui compte de nombreux tableaux et d’autres trésors d’orfèvrerie, d’argent et de pierres précieuses.
L’après-midi, accompagné par un barman professionnel, vivrez une expérience unique en parcourant certains des bars et restaurants les plus emblématiques de Cusco, pour découvrir les saveurs du pisco et apprendre à préparer vos propres cocktails.
L’expérience commence à la “Taberna” du restaurant Pachapapa, où vous recevrez une introduction au pisco : son histoire, ses méthodes de production et ses particularités. Ensuite, vous dégusterez trois variétés de pisco et apprendrez à préparer un cocktail maison, comme le Cholo Sour, inspiré par la feuille de coca.
Ensuite, direction Kion, où vous préparerez un Ten’Cantalá, un cocktail combinant pisco et gingembre dans une proposition fraîche et originale.
L’expérience se termine à Inka Grill, avec la dégustation d’un pisco punch, accompagnée d’un délicieux apéritif.
Nuit à l’hotel Casa Clara (by Ananay) – Chambre Deluxe
Jour 12 : Cusco – Sacsayhuaman – Pisac – Ollantaytambo
Sortie en véhicule privé avec votre guide depuis Cusco pour explorer la majestueuse Vallée Sacrée des Incas.
La première étape nous mène à Sacsayhuamán. Ses blocs de pierre gigantesques parfaitement assemblés et son emplacement stratégique offrent une vue panoramique exceptionnelle sur la ville et les montagnes environnantes.
Poursuite vers Pisac, site important de la culture inca. Son complexe archéologique comprend des secteurs administratifs, religieux et militaires répartis sur la pente de la montagne. Après la visite, promenade dans son marché artisanal coloré, où l’on peut découvrir textiles et produits locaux.
La journée se termine à Ollantaytambo, connu comme « le dernier village inca vivant », où les traditions ancestrales sont toujours présentes dans la vie quotidienne. Visite de sa forteresse imposante.
Nuit à l’hôtel El Albergue à Ollantaytambo.
Jour 13 : Ollantaytambo – Huayopata
Sur le versant amazonien des Andes, au cœur de Huayopata, se trouve la chaleureuse ferme de Julia, un endroit où la vie rurale se vit avec authenticité et une profonde connexion avec la nature.
Départ vers la forêt tropicale (environ 3 heures), où le paysage andin laisse place à un environnement tropical luxuriant. À leur arrivée, ils seront accueillis par Julia et sa famille, qui leur ouvriront les portes de leur maison pour partager leur quotidien.
Déjeuner maison préparé avec des produits frais de la ferme.
L’après-midi, immersion dans la vie agricole locale avec une promenade dans les plantations, découvrant la diversité des fruits tropicaux et participant à la récolte du café. Tout au long du parcours, ils apprendront les principes de la culture et les particularités de cette production biologique.
De retour à la maison, initiation au processus complet du café : pulpage, séchage, torréfaction et mouture des grains. Une expérience sensorielle et participative qui se termine par la dégustation de leur propre café fraîchement préparé.
Temps libre pour profiter de l’environnement, suivi d’un dîner traditionnel et d’une nuit à la ferme.
Jour 14 : Huayopata – Santa Teresa – Aguas Calientes
Après le petit-déjeuner, nous poursuivons l’expérience à la ferme avec la visite des plantations de cacao. Accompagnés, vous découvrirez les différentes étapes de cette culture emblématique, de la fleur à la récolte.
L’expérience devient participative : vous ouvrirez les cabosses, dépulperez, torréfiez et moulez les grains de cacao, en suivant des méthodes traditionnelles. Le moment culminant est la dégustation de votre propre pâte de cacao, accompagnée de fruits frais de la plantation et d’une tasse de chocolat chaud réconfortante. Déjeuner chez Julia avant de partir vers Santa Teresa.
En route, possibilité de se détendre dans les eaux thermales de Baños Termales de Cocalmayo, entourées d’une végétation luxuriante (entrée non incluse, environ 15 soles).
Depuis Santa Teresa, continuation vers Aguas Calientes. Une journée qui combine nature, tradition et aventure, dans un environnement tropical unique en route vers Machu Picchu.
À la fin de la journée, arrivée au village d’Aguas Calientes.
Nuit à l’hôtel Machu Picchu Pueblo en chambre Supérieure Deluxe.
Jour 15 : Aguas Calientes – Machu Picchu – Aguas Calientes – Ollantaytambo
Vous rejoignez les navettes qui vous mènent aux portes d’entrées du Machu Picchu. Les départs, pour la montée comme pour la descente, se font toutes les 5 minutes et le trajet dure approximativement 30 minutes.
Arrivée sur le site du Machu Picchu, merveille du monde. 3 types de circuit sont disponibles sur place (nécessité de prévoir à l’avance)
Dans l’après-midi vous embarquez à bord d’un train pour Ollantaytambo.
Nuit à l’hôtel El Albergue à Ollantaytambo.
Jour 16 : Ollantaytambo – Maras – Moray – Chinchero – Cusco
Départ en véhicule privé pour une journée au cœur de la Vallée Sacrée des Incas, entre paysages grandioses, héritage inca et traditions vivantes.
Vous découvrirez d’abord le site de Moray, étonnant ensemble de terrasses circulaires qui servait de laboratoire agricole aux Incas, avant de poursuivre vers les spectaculaires salines de Maras, où des milliers de bassins de sel dessinent un paysage saisissant au flanc de la montagne.
La journée se prolonge à Chinchero, à la rencontre de la famille Choqque, qui perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire autour des tubercules andins. Dans un cadre exceptionnel dominé par les sommets andins, cette visite permet de découvrir un projet agricole mêlant traditions ancestrales, recherche et innovation durable.
Au fil de la visite de la maison, de la cave, des champs et du laboratoire, vous en apprendrez davantage sur la culture des pommes de terre indigènes, de l’oca et de la mashua, ainsi que sur leur transformation en produits originaux, dont le surprenant vin d’oca. L’expérience se conclut par une dégustation guidée et un accord mets-vins autour de créations issues de ces cultures biologiques.
Cette immersion d’environ 2 heures offre une belle approche de l’agriculture andine durable et du savoir-faire local, avant le retour vers Cusco.
Jour 17 : Cusco – Lima
Transfert depuis votre hôtel à l’aéroport de Cusco.
Notre représentant francophone vous accompagnera à l’aéroport.
Vol à destination de Lima.
Arrivée à l’aéroport de Lima, suivie de la connexion avec votre vol international.
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