Partez à la découverte des plus beaux vignobles du Chili, dégustez les meilleurs vins du pays et prenez-vous au jeu de l’œnologie le temps d’un voyage. Entre Casablanca et la fameuse Vallée de Santa Cruz, enivrez vous des meilleures saveurs et des plus belles couleurs du Chili.
Jour 1 : Santiago du Chili
Votre guide francophone vient vous chercher à l’ aéroport de Santiago et vous conduit à votre hôtel. Aujourd’hui vous partez pour une journée d’immersion dans la gastronomie de rue de Santiago. La journée commence par la Vega Central , halle marchande construite en 1910 où vous dégustez la fameuse sopaipilla , galette frite préparée à base de courge.
De l’autre côté du fleuve Mapocho, visite du Marché Central, bâtiment datant de 1872, connu pour ses poissons et fruits de mer frais, ainsi que ses restaurants de fruits de mer.
Au coin du Marché Central, se trouve la fabrique d’empanadas la plus ancienne de Santiago. Dégustation de la traditionnelle empanada (chausson fourré) à la viande ou au fromage.
Direction le quartier gastronomique de Lastarria où vous attend une dégustation de pisco au Chipe Libre. L’excursion se termine en haut de la colline San Cristobal où vous goûterez le célèbre moté con huesillo en admirant la vue panoramique sur la ville et les Andes. Nuit à l’hôtel Eco Carmenere ***, Chambre supérieure vue jardin.
Jour 2 : Santiago du Chili
Aujourd’hui vous partez pour une journée d’immersion dans la gastronomie de rue de Santiago. La journée commence par la Vega Central , halle marchande construite en 1910 où vous dégustez la fameuse sopaipilla , galette frite préparée à base de courge.
De l’autre côté du fleuve Mapocho, visite du Marché Central, bâtiment datant de 1872, connu pour ses poissons et fruits de mer frais, ainsi que ses restaurants de fruits de mer.
Au coin du Marché Central, se trouve la fabrique d’empanadas la plus ancienne de Santiago. Dégustation de la traditionnelle empanada (chausson fourré) à la viande ou au fromage.
Direction le quartier gastronomique de Lastarria où vous attend une dégustation de pisco au Chipe Libre. L’excursion se termine en haut de la colline San Cristobal où vous goûterez le célèbre moté con huesillo en admirant la vue panoramique sur la ville et les Andes. Nuit à l’hôtel Eco Carmenere ***, Chambre Terraza.
Jour 3 : Vigne Casas del Bosque
En route, visite et dégustation au vignoble Casas del Bosque dans la vallée de Casablanca. En route visite et dégustation au vignoble Matetic, dans la vallée de San Antonio. Le domaine Matetic se distingue par la production d’un Syrah de qualité.
Vous dégusterez 4 vins de la ligne Ultra Premium Equilibrio.
Tour entre 11h et 15h. Nuit à l’hôtel Manoir Atkinson ***, Chambre supérieure avec vue sur l’océan.
Jour 4 : Valparaiso
Visite guidée de Valparaíso, ville classée au Patrimoine Mondial de l’Humanité. Explorez ses anciens quartiers, ses collines colorées, ses funiculaires historiques et ses ruelles escarpées animées par les artistes de rue. Plongez dans son ambiance unique et authentique.
Pause déjeuner dans un restaurant typique, où vous dégusterez des spécialités de fruits de mer frais. L’après-midi, visite de La Sebastiana, l’une des maisons emblématiques de Pablo Neruda, offrant une vue imprenable sur la baie (fermée les lundis).
La visite se fait à pied et en transports en commun, mais peut être adaptée en véhicule privé en cas de pluie (avec supplément).
En fin de journée, immersion dans la culture chilienne chez Mauricio, chef cuisinier local. Il vous initiera à la préparation du célèbre Pisco Sour tout en partageant son histoire. Vous dégusterez différentes variétés de pisco, accompagnées de produits locaux, et profiterez d’une vue magnifique sur Valparaíso depuis sa terrasse.
Retour à votre hôtel Manoir Atkinson***, où vous passerez la nuit en chambre supérieure avec vue sur l’océan.
Jour 5 : Valparaiso
Route vers la côte pacifique jusqu’à Isla Negra, charmante baie bordée de pins maritimes, pour visiter l’une des maisons de Pablo Neruda. Ce lieu emblématique, où le poète a puisé une grande partie de son inspiration, reflète son amour pour la mer et les objets insolites qu’il collectionnait.
Poursuite à travers les vallées viticoles entre cordillère et océan, avec une halte au domaine Casa Marin. Fondé en 2000 par María Luz Marín, première femme œnologue et propriétaire de vignoble en Amérique du Sud, ce domaine d’appellation San Antonio a su surmonter les défis liés à sa proximité avec l’océan. Aujourd’hui, il est reconnu pour ses vins d’exception et son esprit familial. Visite de la casona, des vignes et de la bodega, suivie d’une dégustation de trois vins (deux blancs et un rouge).
En fin de journée, arrivée à votre hôtel dans la vallée de Colchagua, près de Santa Cruz (environ 3h de route depuis Isla Negra).
Nuit à l’hôtel Noi Blend Colchagua** en chambre deluxe.**
Jour 6 : Santa Cruz
Votre chauffeur vient vous chercher à votre hôtel pour vous faire découvrir la vallée de Colchagua et pour vous conduire dans les vignes de votre choix. La vallée de Colchagua est réputée pour sa production de vin rouge : Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Malabec, Syrah…
Sur la route, vous pouvez visiter le musée de Colchagua qui possiède la collection privée la plus grande du Chili et qui retrace toute l’histoire du pays.
Retour à votre hôtel en fin de journée. Vous visitez le domaine Viu Manent , élu parmi les 25 meilleurs vignobles au monde en 2019. Vous découvrez les vignes à l’occasion d’un tour en calèche, puis la bodega où vous en apprenez plus sur l’histoire et le patrimoine di vignoble, et enfin vous dégustez 5 crus de la ligne Viu Manent. Puis rendez-vous au vignoble Montgras dans la vallée de Colchagua. Après la visite du domaine vous participez à un atelier insolite : faire son propre vin Chilien. Au programme : mélange, embouteilalge, fermeture et étiquetage … Nuit à l’hôtel Casa de Campo ***.
Jour 7 : Santa Cruz
Plongez au cœur des vallées viticoles de Colchagua et Cachapoal pour une journée d’exploration et de dégustation.
Commencez par la visite du musée de Colchagua, qui abrite la plus grande collection privée du Chili, puis partez à la découverte des vignobles. Entre domaines de renommée internationale et petites pépites méconnues, chaque dégustation est une expérience unique.
Retour à Santiago en fin de journée pour une visite privée du vignoble français Clos Lapostolle. Fondé par Alexandra Marnier Lapostolle, héritière du créateur du Grand Marnier, ce domaine offre une vue spectaculaire depuis son mirador. Découvrez sa cave gravitationnelle à l’architecture impressionnante avant une dégustation de trois vins d’exception.
Poursuivez par la visite du vignoble Montes dans la vallée de Colchagua. Après un tour en navette à travers les vignes, explorez les installations, montez sur le toit pour comprendre le processus de vinification, puis descendez dans la cave où les tonneaux reposent au son des chants grégoriens. Terminez par une dégustation de trois cépages du domaine dans la bodega.
Nuit à l’hôtel Eco Carmenere*, en chambre supérieure avec vue sur le jardin.
Jour 8 : Mendoza
Jour 9 : Tour des bodegas
Jour 10 : Uspallata
Départ matinal vers la frontière chilienne.
Premier arrêt au barrage de Potrerillos, impressionnante construction intégrée au paysage andin, essentielle pour l’irrigation des vignobles de Mendoza.
En longeant la Route nationale nº7, le paysage évolue, laissant entrevoir, si le temps le permet, le Tupungato, volcan éteint dont le nom signifie Observatoire des Étoiles en langue autochtone.
Arrivée à Uspallata, dernière ville avant la haute montagne, marquant le passage de la précordillère à la cordillère frontale, où les sommets deviennent plus abrupts.
Continuation vers Puente del Inca, site naturel unique abritant les vestiges d’un célèbre hôtel thermal du XXe siècle, détruit par une avalanche, dont seule la chapelle subsiste, tandis que l’eau thermale continue de couler sur les ruines.
Poursuite vers le Parc Provincial Aconcagua, à seulement 40 km de la base du plus haut sommet d’Amérique (6962 m). Selon la météo, randonnée (30-45 min) jusqu’au lac Horcones, offrant une vue spectaculaire sur l’Aconcagua, surnommé le Sentinelle de Pierre.
Retour à Mendoza en soirée. Nuit à l’Argentino Hotel, chambre standard.
Jour 11 : Santiago du Chili
Nuit à l’hôtel Eco Carmenere ***, Chambre supérieure vue jardin.
Jour 12 : Santiago du Chili
Votre chauffeur vient vous chercher à votre hôtel pour vous conduire à l’ aéroport de Santiago.
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